Detta blir en fyra på min officiella Kaizen Cooking-skala!
Gör pastadegen:
2 dl durumvetemjöl
1 dl vetemjöl
2 ägg
Gör en deg och plasta in. Låt vila minst 30 min. Gör tagliatelle.
Gör såsen:
Hacka en scharlottenlök och fräs i smör. Häll på 1 dl vitt vin och koka in. Späd med 3 dl grädde och ta i lite kalvfond (konc). Låt puttra i min 10 min till bra konsistens.
Halstra pilgrimsmusslor, 2 per person
Koka pastan och blanda sedan ner i såsen. Lägg upp och hyvla eller riv över färsk vit tryffel (den är DYR och det går åt 4-5 gram per person). Lägg på musslorna. Servera med nyriven parmesan.
Njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar