Om man gör mandelcroissanter så kan det bli lite mandelcreme över. Då gör man denna lyxgrej!
Mandelcreme
150 g rumsvarmt smör
150 g socker
150 g mandelmjöl
3 ägg
20 g mjöl
Rör ihop smör och socker. Rör i mandelmjölet, lite i taget. Arbeta in ett ägg i taget. Sikta i mjölet. Låt stå kallt i minst två timmar, tätt plastad. En tredjedel av ovanstående går åt till en liten paj.
Skiva två äpplen. Bra ut mandelcremen i en form, sätt i äpplena lite fint. Här hällde jag på det som var kvar på sockerlagen också, typ en halv dl gjord på 50/50 vatten och rörsocker och lite äkta vanilj.
200 grader i ca 25 min.
Sjukt gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar