Torsk med råg, räkor, sötpotatis och broccoli

Nu har det varit tyst på bloggen ett tag. Katastrof! Men här kommer ett av de godaste, enklaste och ljuvligaste recepten du någonsin kommer att läsa. Det finns ingen och jag säger ingen anledning att inte laga detta, njuta med ett glas vin och förundras över hur duktig kock du är.

Du behöver (till två pers)
250-300 g torskrygg
250 g färska räkor
Rågmjöl
2 dl grädde
1 färsk broccoli
1 sötpotatis
1 lagerblad
havssalt
vitpeppar
smör
olivolja

Gör så här (ganska utförligt idag!):
Skala och tärna sötpotatisen.
Ansa och dela broccolin, buketter för sig och stammen för sig.
Hetta upp en stek- eller traktörpanna som du har ett lock till. Lägg i en klick smör och lite olivolja (det senare gör att smöret inte bränner lika lätt). Stek broccolistammen och sötpotatisen hastigt på hög värme, du vill att det ska karamelliseras. Salta när du börjar steka. Efter några minuter slår du på en dl vatten och lägger i ett lagerblad. På med lock.
Skala räkorna.
Om du skalar medelsnabbt så är det dags att dra i broccolibuketterna nu, så gör det.
Dela torskryggen i portionsbitar. Panera i rågmjöl (snåla inte med mjölet).
Stek torsken i smör på båda sidor så att den precis tar färg, c:a 3 minuter per sida. Slå på grädden och puttra tills torsken är klar, c:a 5 min. Smaka av såsen med vitpeppar. Garnera med räkor - klart!

Sjukt gott! Men bilden blev sådär... :)