Här kommer ett superduperrecept. Baka or forever be sorry! Dessa blir härligt fylliga av rågmjölet med lite sötma och knäckighet från russinen. Yum!
Rågbaguetter med gröna russin
150 g rågmjöl (orga)
350 g vetemjöl (saltå)
5 dl vatten
25 g havssalt
2 dl surdeg
Blanda med visp i en vid bunke.
Låt stå i rumstemperatur i 3-5 timmar
Blötlägg ca 2 dl gröna russin.
Mät upp 350 g vetemjöl. Häll upp på bakbord och gör en grop i mitten, häll i smeten och russinen. Knåda för hand i ca 5 min. Låt vila 30 min. Forma till 4 baguetter. Låt jäsa i 3-4 timmar.
Snitta och baka sedan i 260 grader i 20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar