Sylta!

För en månad sen eller två så gjorde jag tre ton jordgubbsylt som blev fantastisk! Receptet är från Sebastien Boudet och man kör då 30g socker per 100g bär. Låt stå med socker över natten, lägg på ett tillklippt bakplåtspapper och kör sedan i 100 grader ugn i 1,5 timme per kg sylt. Jag gjorde 10 kg på 8 timmar. Utmärkt att frysa. Konsistensen blev dock något lös...